蚝油不冷藏保存会产生致癌物吗

蚝油不冷藏保存会产生致癌物吗？这是支付宝蚂蚁庄园6月11日的题目。正确答案是【是真的】。如果蚝油严重变质，细菌分解其中的蛋白质，可能产生微量亚硝胺，这是一种潜在致癌物。

支付宝蚂蚁庄园2025年6月11日答案

答案解析：蚝油若变质，细菌繁殖可能导致微量亚硝胺生成，这种物质被认为有致癌风险。

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