发布时间:2025-11-12 09:49:34作者:kaifamei阅读:次
猜一猜:东北酸菜发酵主要依靠什么?
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答案:乳酸菌
解析:东北酸菜发酵主要依靠乳酸菌。在无氧条件下,乳酸菌将蔬菜中的糖类转化为乳酸,赋予酸菜酸味,并抑制杂菌生长,实现自然防腐。
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